4. Регламент работы с кассой и деньгами

Для администраторов есть ряд правил, которые необходимо соблюдать при работе в кассовой зоне

Следим за выражением лица и тоном голоса

У всех бывают плохие дни, но гости здесь не при чем. Очень важно с каким настроением вы принимаете заказ у гостя. Всегда стараемся улыбаться, и разговаривать бодро и вежливо. Это важно!

Не смотреть в телефон во время обслуживания гостя

Гость воспринимает это, как проявление безразличия в свою сторону.

По возможности не заставляем гостей ждать

Если вы заняты параллельной работой и в кассовой зоне никого нет, всегда обращайте внимание на кассу. Периодически заглядывайте, не подошли ли гости. Если вам нужно помочь другому гостю, пока другой гость уже у кассы, вежливо попросите его подождать:

Буквально минуту и я подойду к вам". 

А когда подошли:

Извиняюсь за ожидание, чем могу помочь?

Никаких посторонних дел

Во время приема заказа нельзя отвлекаться на посторонние факторы. Все внимание уделяем гостю и работе с ним. Гость должен знать что вы его видите и в ближайшее время у него примут заказ. Пустая касса и отсутствие внимание со стороны персонала-серьезный проступок.

1 касса - 1 человек

Если вы видите, что ваш коллега принимает заказ, также не отвлекаем его. В кассовой зоне всегда работает один человек. Не надо принимать заказ вдвоем или втроем, с гостем должен общаться один сотрудник. Исключение - стажёры

1 конфликт - 1 человек

Если вдруг случилась какая-то внештатная ситуация или жалоба, решать вопрос также должен 1 сотрудник. Если на смене несколько кассиров, а компетенций не хватает - решает старший. Если решаете ситуации не вы, то не стоим и не подслушиваем, лучше заняться работой.

Не бойтесь поправлять коллег

Если вдруг вам мешают работать с гостем, стоят в кассовой зоне без необходимости, громко разговаривают - не стесняйтесь обратить внимание коллег на ошибки. Так вы исключите повторение неловких ситуаций в будущем.